五粮液68度和52度那好

酒的好坏与酒度没关系。

不同酒度的酒工艺、原料没什么不同。原浆酒,也就是刚蒸馏出来的酒一般都在65-70左右,但是刚蒸馏出来的酒水不能直接使用,香味物质不稳定,需要一段时间存放使部分对人体有害的物质挥发掉。

不同香型的原浆酒储存时间不一样,清香1个月就可以了,浓香和酱香得1年以上。存放后的酒水必须进行过滤处理,然后使用纯净水降度,好水酿好酒。

酒精度不同不是因为是加水多少。每一种原浆酒的口味是不同的,有的需要将至42度好喝有的得38度。不是每一种原浆酒降度多少都可以喝的

酒度越高越贵,这也是一个误区。酒度多少是和酒的名字联系起来的,把酒度和酒名看做一个整体就好了。可以长时间存放的一般都是高度酒,因为白酒中的香味物质一般不宜溶于水,酒度低了香味物质不稳定容易挥发。但是因为高度酒毕竟酒精度太高对人体刺激大,国家不太倡导喝高度。

扩展资料:

1、优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3~6个月,多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下为低度酒。

2、低度白酒

采用了降度工艺,酒度一般在41度以下。也有的20多度。低度白酒浑浊的原因据测,白酒的酒度在47%Vol以上时比较清澈透明,随着酒度的降低,透明度逐渐变差,甚至浑浊。

3、原理:

合成白酒、调和白酒、曲酶转化蒸馏白酒。合成白酒,是酒精、香精和水的合成液体。 调和白酒,是酿造基酒、酒精、香精和水的混合液体。曲酶转化蒸馏白酒,是经发酵、蒸馏酿造工艺凝成的酒液。

4、制作指导

1. 烹调菜肴时,如果加醋过多,味道太酸,只要再往菜里洒一点白酒,即可减轻酸味。

2. 烹调中,用酒十分重要,酒能解腥起香,使菜肴鲜美可口,但也要用得恰倒好处,否则难以达到效果,甚至会适得其反。

3. 白酒对某些中药材中的营养成分有溶解作用,有利于饮用者的健康。

4. 空腹时饮酒更容易患肝硬化,这与蛋白质摄入量不足更易使肝脏受损有关。

5. 饮白酒前后不能服用各种镇静类、降糖类、抗生素和抗结核类药物,否则会引起头痛、呕吐、腹泻、低血糖反应甚至死亡。

参考资料:百度百科--低度白酒

参考资料:百度百科--白酒

酒的好坏与酒度没关系。
原浆酒(也就是刚蒸馏出来的酒一般都在65-70左右),但是刚蒸馏出来的酒水不能直接使用,香味物质不稳定需要一段时间存放使部分对人体有害的物质挥发掉。不同香型的原浆酒储存时间不一样,清香1个月就可以了,浓香和酱香得1年以上。
存放后的酒水必须进行过滤处理(一般用活性炭去除里面的杂味和容易上头的物质)。
然后使用纯净水降度(一般老百姓认为是自来水,大可放心勾兑用水在国家检测方面是有重要指标的,老话说的好,好水酿好酒)。
所以说不同酒度的酒工艺、原料没什么不同。
大家又说了那就是加水多少了?不是的。每一种原浆酒的口味是不同的,有的需要将至42度好喝有的得38度。不是每一种原浆酒降度多少都可以喝的。
为什么酒度越高越贵?这也是一个误区。
酒度多少是和酒的名字联系起来的,把酒度和酒名看做一个整体就好了。
有一点补充一下,可以长时间存放的一般都是高度酒,因为白酒中的香味物质一般不宜溶于水,酒度低了香味物质不稳定容易挥发。
但是因为高度酒毕竟酒精度太高对人体刺激大,国家不太倡导喝高度。
适量饮酒有益健康。不要过量。好像比较难吧
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