毛肚

1、部位不同:

毛肚是瘤胃,瘤胃是牛四个胃中最大的,有一面粗糙似毛巾;牛百叶是瓣胃。

2、功能不同:

毛肚子是牛的消化器官,百叶是食物的储藏室。牛将吃下的草料先放在百叶肚子里,在凌晨2~3点钟又返回到嘴里漫漫嚼(即:反刍),然后,再咽到毛肚子里(不是百叶肚),进行消化、吸收。

3、形状不一样:

百叶两面都有许多小的突起,像小的刺一样,而毛肚外表光滑;百叶较薄,毛肚较厚。

扩展资料:

牛百叶食用注意事项:

1、牛百叶的营养价值:

牛百叶富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,可以起到消除水肿、提高免疫力、缓冲贫血、促进生长发育的作用

2、哪些体质的人适宜吃牛百叶:

健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,湿热体质,阳虚体质

3、哪些人不适宜食用牛百叶:

消化系统疾病,内分泌系统疾病,传染性疾病,五官疾病,神经性疾病患者,婴儿,幼儿,老人,久病体虚人群。

参考资料:

牛百叶的做法及食用禁忌--人民网

毛肚--百度百科

牛百叶--百度百科



区别:

1.毛肚指的是瘤胃,牛百叶指的是瓣胃,当然有的地方也把牛百叶成为毛肚。

2.毛肚是一个大一点的胃,结构是一层一厘米厚度的囊一样的胃。牛百叶则是一个是小一点的胃,结构是一页页的层层叠叠的,上面还分布着圆圆的绒毛类。

3.牛的瓣胃(omasum)才称为百叶,羊的则称为散丹。

(上图为牛肚,下图为百叶)

扩展资料

牛是反刍动物,一共有四个胃。瘤胃,也叫毛肚,涮火锅。网胃,也叫金钱肚,蒸着吃。瓣胃,也叫牛百叶(也被称为毛肚),涮火锅。皱胃,就是牛肚,炒菜。吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。如果发白则是经过石灰漂洗。

参考资料:百度百科——牛肚

毛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚;

毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多,就是俗称的百叶了。毛肚子是牛的消化器官,百叶是食物的储藏室。


两个都是牛的胃

百叶和毛肚的区别在与于

1.百叶两面都有许多小的突起,像小的刺一样,而毛肚外表光滑;

2.百叶较薄,毛肚较厚;

3.百叶一般涮来吃(比如烫火锅),毛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋,莴苣什么的一起烧。


扩展资料

营养价值

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

适用人群

一般人都可食用,尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

食用效果

性平、味甘,归脾、胃经;有补虚、益脾胃的作用;治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩。

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

参考资料

牛肚和牛百叶有啥区别?推荐4种美味家常做法人民网

毛肚和百叶的区别:

  1. 是牛的不同胃。牛有四个胃呢,牛的瓣胃俗称牛百叶,毛肚是牛第二个胃的上皮。

  2. 百叶是毛肚经过漂白后得到的。

  3. 毛肚也称百叶肚,俗称牛百叶,其实就是牛的瓣胃。

  4. 牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃。前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃。第四个胃有胃腺,能分泌消化液,与猪和人的胃类似,所以也叫真胃。

  5. 牛百叶还分两种,吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。毛肚不是植物,是指新鲜的牛百叶,表面是黑色的;白色的牛百叶是漂过的,是冷冻食品。

  6. 一个是牛的一个是羊的。

  7. 牛百叶还分两种,吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。

说法3对,牛有四个胃呢,牛的瓣胃俗称牛百叶,毛肚是牛第二个胃的上皮,
说法2,牛百叶还分两种,吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。
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