珍妮曲奇咖啡小花

  1. 原方子是125克黄油的,我这一块是200克,我就换算成200克黄油的量了,这样鸡蛋也是一整个,我的鸡蛋去壳重54克,在50克上下的都可以,不能再小了。

  2. 黄油室温软化搅匀,加入104克糖粉打发。我用的手抽,建议用电动的,因为这个黄油量太大了,手酸啊。。

  3. 搅好的黄油颜色发白,体积也膨起来了。

  4. 鸡蛋加26克糖粉,打至糖粉融化。

  5. 打好的鸡蛋液分次加入黄油里,用刮刀翻拌均匀。

  6. 高筋面粉、玉米淀粉、可可粉提前筛好,加入到拌好的黄油鸡蛋液中。

  7. 拌匀没有干粉后,加入咖啡液(咖啡粉+热水融化),以及香草精华。

  8. 挤到耐高温油布上,烤箱预热170度,中层烤20分钟。

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